Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Снег.

А я как дура сижу дома.

Странное время, когда я могу сидеть дома и соовсем ничего не делать. Всего и делов-то, надо быть на 39 неделе (о, погодите, завтра уже 40ая!) и с защемленным сидалищным нервом. Бесит нереально.

@темы: Я - матрешка, но это нормально

---

Хочу девайс от Defende

16.11.2013 в 15:09

Пишет  Diary best:

Получите подарок от Defender
Давно мы не разыгрывали компьютерных штучек от наших партнеров. Попробуем снова.

Всего разыграем три девайса Defender.

Активная акустическая система 1.0 Defender Quant MonoDrive

Описание

Активная акустическая система 1.0 Defender Quant MonoDrive — современный дизайн, компактный размер и длительный срок автономной работы аккумулятора весь джентельменский набор воплощен в этой портативной колонке!

Беспроводные радио-наушники для ТВ Defender Morpheus MPH-TV863

Описание

Занимайтесь фитнесом вместе с ТВ-тренером, танцуйте под любимую музыку, слушайте радио, пропалывая грядки... и при этом ваши домашние могут спокойно спать, работать за компьютером или делать уроки.

Веб-камера Defender G-lens 2554HD

Описание

Фантастическая подсветка этой камеры невероятно радует глаз и может быть использована для создания более естественной картинки при разных видах освещения! А пятислойная стеклянная линза обеспечивает исключительную четкость картинки!

Условия участия в розыгрыше

читать

1. Вы должны быть постоянным читателем Best of @Diary.ru
2. Заявкой на участие считается ссылка на перепост этой записи в вашем дневнике (ссылку оставьте в комментариях). Запись-перепост должна быть открытой и с заголовком: "Хочу девайс от Defender".


Прием заявок на розыгрыш проводится с 16 по 23 ноября (за эту неделю надо успеть сделать перепост записи, которую вы сейчас читаете в свой дневник и оставить ссылку на этот перепост здесь, в комментариях).
Как только все заявки будут собраны, мы их проверим, посчитаем и определим самых удачливых с помощью генератора случайных чисел.

P.S. По техническим причинам, призы высылаются в пределах России.

Удачного вам перепоста! Поехали!

---

Может быть я не самый плохой человек, раз Бог дал мне таких друзей?

Спасибо, что бы я без вас всех делала.

@темы: Есть в жизни счастье

---

Он мне соврал. Всё было враньем. Он обещал себя беречь до нашего приезда.

@темы: Алакир, твой слуга молит о помощи!

---

😆😅😄😃😁😂😉😺

---

Ленка!!
Ежик!!

@темы: Фоточки, Я - матрешка, но это нормально

---

Полезные десерты: морковный пирог



В рецепте мы используем много моркови, специй и пряностей, изюма и орехов. Исключаем сахар, белую рафинированную муку и сливочное масло. Серия полезные десерты — это о том, как любить и есть сладости не во вред здоровью.

Полезные десерты: морковный пирог



В рецепте мы используем много моркови, специй и пряностей, изюма и орехов. Исключаем сахар, белую рафинированную муку и сливочное масло. Серия полезные десерты — это о том, как любить и есть сладости не во вред здоровью.



Ингредиенты:



3 яйца

2 банана

15 фиников

6 ст.л. подсолнечного масла

1 чашка овсяной муки (смолоть хлопья в блендере или кофемолке; также можно использовать цельнозерновую (обойную) пшеничную муку)

1 ½ ч.л. пекарского порошка

3 ч.л. корицы

½ ч.л. молотого мускатного ореха

½ ч.л. молотого кардамона

4 крупные моркови

½ чашки кокосовых хлопьев или стружки

½ чашки грецкого ореха

½ чашки изюма



для топпинга:



200 г сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия)

3 ст.л. меда

½ лайма

½ чашки фундука



Шаг 1



Духовку разогреть до 175С. Яйца разбить в миску. Добавить очищенные бананы, финики и масло и взбить блендером до однородного состояния.



Шаг 2



Добавить муку, разрыхлитель, все пряности. Немного посолить и тщательно смешать с бананово-яичной смесью.



Шаг 3



Добавить очищенную и натертую морковь, кокосовую стружку, порубленные орехи и изюм, и тщательно вымесить тесто.



Шаг 4



Выложить тесто в форму для запекания — стеклянную, силиконовую, при необходимости, застелить пекарской бумагой.



Шаг 5



Выпекать 40 минут. Проткнуть деревянной палочкой центр пирога — тесто не должно прилипать. Если морковь попалась молодая и сочная, пирог будет влажный. Важно дать ему полностью остыть.



Шаг 6



Сливочный крем смешать с соком лайма и медом (если необходима дополнительная сладость) и смазать топпингом остывший пирог. Посыпать фундуком.

@темы: Готовка, На_память

---

Женщинам просто необходимо заниматься рукоделием. Дело в том, что рукоделие – это один из видов деятельности, наполняющий нас женской энергией. Даже ученые пришли к выводу, что различного рода женское рукотворчество способствует выработке именно женских гормонов, что неизменно приводит к стабилизации и укреплению женского здоровья.

Во время рукоделия, прежде всего, происходит переключение с бесконечного потока задач и размышлений на вполне конкретные монотонные действия. Это останавливает разрозненный мыслительный процесс, женщина впадаем в своеобразное медитативное состояние. Благодаря этому она обретает внутреннюю гармонию: становится спокойнее, уравновешеннее, нежнее.

---

О мясе

Мясо - ценный пищевой продукт, получаемый после убоя
скота и прошедший специальную обработку - мясо обескровливают,
разделывают (удаляют внутренности, шкуру, получаю более мелкие куски и
т. д.), охлаждают и маркируют. Говядина подвергается созреванию. Мясо
состоит из различных видов биологических тканей - мышечной,
соединительной, жировой и костной. Вид и возраст животного определяют
разновидности мяса - говядина и телятина, свинина и мясо поросят,
баранина, козлятина и др. Мясо можно приготовить по-разному. В
зависимости от выбора вида кулинарной обработки мясо можно жарить,
варить, тушить и запекать целиком либо кусочками. Мясо также коптят и
высушивают (вяленое мясо). Приготовление мясных блюд не такое уж простое дело. Необходимо знать много нюансов и правил. Надеемся, наши полезные советы вам пригодятся.

Советы по приготовлению мясных блюд

Советы по приготовлению мясных блюд

1 Замороженное мясо лучше не оттаивать
полностью. Желательно сварить его крупными кусками или быстро обжарить
до образования корочки и только затем отваривать, чтобы не было потери
мясного сока, вытекающего при размораживании. Варить мороженое мясо на
сильном огне надо 20—30 минут и только затем на среднем. Мороженое мясо
нельзя мариновать, так как клеточная структура в результате
замораживания повреждена, и мясо потеряет сок.

2 Наиболее ценными считаются тазобедренная и
поясничная части туши. Это мясо хорошего качества, его нарезают на
кусочки (2-4 сантиметра) и обжаривают в масле до получения корочки,
потом либо тушат в той же сковороде (можно с овощами), либо готовят
жаркое, отваривают в супах (30-40 минут). Можно такое мясо обжарить в
течение 3-5 минут и готовить далее, покрыв кляром (например, обжаривать
во фритюре). Другой способ представляет собой отбивание небольших кусков
мяса, обваливание их в панировке или кляре и обжаривание в течение 5-7
минут.

3 Наименее ценны конечности и шейная часть
из-за большого содержания в них соединительной ткани. Мясо худшего
качества лучше всего перекрутить в фарш, который следует сдобрить
компонентами, повышающими пищевую ценность фарша: яйцами, сливками,
молоком, луком, сметаной, маслом сливочным. Добавьте в ваш фарш такие
пряности, как укроп, сельдерей, чеснок, петрушку, кориандр, перец и др.
Чтобы фарш схватился и загустел, а будущее изделие не развалилось,
добавьте в него крахмалистых и иных связывающих компонентов: муку,
крахмал, каши, картофельное пюре, яичные белки или желтки.

4Варить, жарить, тушить мясо надо так
долго, сколько это необходимо, но что важно - на умеренном огне, чтобы
предотвратить повышения температуры внутри мяса до такой, при которой
идет нежелательный распад белка и образуются отрицательные химические
соединения Лучше его готовить мясо в присутствие других продуктов
(овощей, круп и т.п.), которые снижают температуру мяса и не дают ему
перегреваться.

5Мясо более зрелых, более старых животных
советуют использовать для супов, мясных соусов, подливок, для всех
изделий из фарша (котлет, рулетов, запеканок, а также для начинок для
изделий из теста). Для этих блюд такое мясо предпочтительнее, так как
оно обладает более насыщенным вкусом, чем молодое мясо. Но молодое мясо
менее жесткое и не такое жирное.

6Мясные куски крупных размеров лучше жарить в духовке

7Мясо быка лучше для жарения, чем мясо коровы, оно более сочное и в нем меньше жира.

8Для того чтобы сделать мясо более нежным,
уменьшить время его приготовления, улучшить его вкусовые качества и
придать готовому блюду нужный аромат, мясо маринуют - выдерживают в
уксуснокислой среде, воде с лимонным соком, молоке, квасе, пиве, вине,
майонезе, соевом соусе и др. Содержащиеся в данных продуктах дубильные
вещества или молочнокислые бактерии разрыхляют волокна мяса.

9Мясо будет еще нежнее, если перед
маринованием обработать его в стейкере (машине с двумя ножами, которая
разрывает соединительные волокна мяса) или отбить специальным молотком.
Отбивать можно в присутствии специй. Если мясо не отбивать, то
соединительная ткань при обжаривании сожмется и выступит мясной сок.
Мясо станет сухим и жестким. Мясо с малым содержанием соединительной
ткани - мясо высшего качества - можно не отбивать. Отбивание может
заменить надрезание кусков мяса ножом (карбование). Только не
переусердствуйте. Перед приготовлением мясо солят и приправляют черным
перцем.

10Толстые края жира и прожилок перед
приготовлением обязательно надо надрезать острым ножом. Это, прежде
всего, относится к антрекотам, котлетам и шницелям. В противном случае
при обжаривании или запекании мясо потеряет свою форму.

11 Мороженую говядину лучше всего запекать в
духовке, обернув мясо двойным слоем фольги для запекания. Рекомендуют
такое мясо предварительно мариновать 2-3 часа и шпиговать свиным салом.

12Баранину низкого качества, с высоким
содержанием соединительной ткани (передняя часть) лучше всего тушить в
глубокой металлической посуде в присутствии растительного масла с
большого количества овощей, например, картофеля, лука, помидоров,
баклажанов, гороха (в любых парных сочетаниях). Так же такое мясо можно
запечь в духовке в закрытой посуде для запекания, в небольшом количестве
воды и непременно с овощами.

13Телятину рекомендуют готовить довольно
продолжительное время. Это нежное и плотное мясо следует обжаривать
обжаривать в духовке при умеренной температуре, обеспечивающей хорошее
прожаривание без высушивания. Чтобы сделать молодое мясо легко
усваиваемым, телятину необходимо полностью прожаривать (но не держать на
огне слишком долго). Телятину, как и постные куски говядины нужно
обертывать полосками жира (обычно свиное сало) для предохранения от
высушивания (альтернатива обертыванию салом - шпигование).

14Запекание мяса в духовом шкафу годится только
для частей мяса, в которых мало соединительных тканей: ростбифов, филе,
каре телятины, ягненка или свинины, костреца теленка, ягненка или
свинины, лопатки. При этом методе приготовления мясо сначала обжарить в
жире при относительно высокой температуре (220—250 °С) и затем
запекается до готовности при более низкой температуре (150—200 °С).

15Для жарки на плите или в духовом шкафу
разогреть специальную посуду (например, утятницу), затем в нее положить
жир и посоленное и поперченное мясо. Через 1—2 минуты его перевернуть,
чтобы на поверхности мяса закрылись поры. В результате частого
переворачивания мясо обжарится равномерно. Как только поверхность мяса
подрумянится, поместить его в духовой шкаф до готовности при невысокой
температуре. Нельзя допускать выделения мясного сока, иначе вместо жарки
в духовом шкафу получится тушение. Во время запекания в духовом шкафу
жаркое рекомендуется постоянно поливать образовывающимся горячим жиром.

16После запекания мяса в духовом шкафу
готовый кусок нужно положить на решетку и дать полежать примерно 15
минут. Только после этого его разрезать на порционные куски и, таким
образом, мясо не потеряет ни капли драгоценного сока.

17Запекание на вертеле является одним из
самых щадящих способов приготовления мяса. На вертеле можно запекать не
только шашлык, но и целых животных, спинку или кострец.

18на открытом огне мясо положить на
прогретую решетку, и оно очень быстро подрумянивается. Жар опаляет
поверхность мяса и тем самым не позволяет вытекать из него соку,
благодаря чему внутренняя влага удерживается. Буквально через несколько
минут мясо перевернуть, чтобы подрумянилась другая сторона, а затем
продолжить жарение при более умеренной температуре до готовности.

19поскольку приготовление на решетке — это
сравнительно быстрый, высокотемпературный процесс, то для него требуется
высококачественное мясо, достаточно мягкое для быстрого приготовления.
Куски не должны быть очень большими, чтобы их внешняя поверхность не
обуглилась еще до того, как мясо будет готово внутри, и также не должны
быть настолько маленькими, чтобы прожариться насквозь еще до
подрумянивания.

20для жарения на сковороде подходят только
мягкие куски говядины и телятины, не требующие длительной термической
обработки. Пережаривание чревато тем, что мясо станет похоже на резину.

21Телячьи отбивные, нарезанные достаточно
тонко для быстрого проникновения в них тепла, обвалянные в яйце и
панировочных сухарях для сохранения внутренних соков, могут быть
пожарены на сковороде. Говядину лучше жарить на сковороде с небольшим
количеством жира, так как в этом случае гораздо легче регулировать
температурный режим в зависимости от толщины и размера куска. При
жарении в тонком слое жира мясо сначала должно подрумяниться на хорошо
разогретой сковороде с толстым дном, а затем до готовности.

22Дополнительным преимуществом жарения
говядины и телятины в небольшом количестве жира является высвобождение
мясных соков, которые легко могут быть использованы для приготовления
сопутствующего соуса.

23Для жарения в небольшом количестве жира
необходимо подбирать сковороду, обеспечивающую достаточно свободное
расположение кусков мяса; плотная укладка приведет к скапливанию мясных
соков на дне сковороды, и мясо вместо подрумянивания будет тушиться.
Однако, если сковорода будет наполовину пустая, жир и соки начнут
пригорать в том месте, где не будет мяса.

24Тушение— это общее название методов
кулинарной обработки, при которых мясо очень медленно готовят на слабом
огне в жидкости, количество которой повар может варьировать на свое
усмотрение, и на пару в плотно закрытой посуде. Наиболее подходящими для
этого метода кулинарной обработки являются куски мяса с плотными
мышцами, например, бедро, лопатка или шея. Длительный прогрев при
относительно низкой температуре устраняет жесткость отруба и
способствует постепенному вытапливанию желатина, в результате чего мясо
становится сочным, а жидкость приобретает бархатистую консистенцию.

25Перед тушением мясо обычно кратковременно
обжаривают, а затем добавляют ароматические овощи. К концу тушения они
могут быть заменены свежими, так как длительная термическая обработка
способствует их развариванию и потере вкусовых качеств. Количество и вид
используемой жидкости имеют непосредственное влияние на качество
готового блюда. Количество может изменяться от нескольких столовых ложек
до линии полного погружения мяса в воду. Однако чем меньше жидкости,
тем выше будет концентрация ароматических веществ, поэтому для тушения
всегда следует выбирать посуду, в которую можно компактно уложить
ингредиенты.

@темы: На_память

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Повешу большим планом, извините.

@темы: Фоточки, Алакир, твой слуга молит о помощи!, Корейцы, V.v.V, блин

---

Купила вчера наконец-то формочки для маффинов, какие хотела. После поликлиники утром не стала ложится досыпать, решила обновить приобретение.



Порадовалась, что все продукты есть.

Разбила яйца, замешала с сахаром, растопила масло..

Открываю шкафчик, а муки то нету!

Ну не крабе ли?

@темы: Спичуткины_будни

---

Не смогла удержаться..

@темы: Я - матрешка, но это нормально

---

Моя кошка - хитрючая коза.
Она совершила отвлекающий маневр в виде стягивания всего-всего сохнущего белья с сушилки, а пока я его спешно подбирала, она сожрала мой бутерброд с сыром и маслом..

@темы: Спичуткины_будни

---

Я не просто дома. Я дома и болею.
Отстой.
Насморк? Летом? Да вы издеваетесь! (

@темы: Алакир, твой слуга молит о помощи!

---

Я дома!!

---

Приехала сестра. Мой отдых окончен. Кой черт её принес? Пила чай с пирожным, которое очень люблю и такое пекут только в Сарове. Эта коза так испортила настроение, что я даже вкуса не почувствовала. Мантра:"Мне нельзя нервничать, мне нельзя нервничать, ..." не помогает вообще. Хочу куда-нибудь..на Камчатку. Или Аляску. Или любой удаленный лесной скит подойдет. А лучше монастырь. Только это уже для неё, не для меня.
В топку всё.

@темы: "Не будь хмурой дурой. Будь весёлой!", Отношения

---

Я ничего не имею против дождя. Но на улице внезапно холодно, а одеть нечего.
- Так пойди купи свитер.
- Я бы купила, так когда дождь закончился, магазины уже закрылись.
- Дыра - ваш Саров.

Открываются они большей частью в 11, а закрываются в будни в 19-20, а в выходные !! в 16-17.

Правильно. Лучше сидеть дома и тихо-мирно смотреть с мамой Доктора.
Это чертовски странное действо: уговаривать родительницу забыть временно про дорамы и посмотреть что-нибудь ещё.. Научила на свою голову.

---

Я не жалею, что живу в Питере, а не в каком-нибудь маленьком городе. Но когда я вижу в каких площадях живут люди в этих самых захолустьях, иногда реально завидки берут.

Сейчас я у родственников в городе под названием Лукоянов. У них свой дом. Вероятно, я наберусь завтра наглости спросить, сколько тут кв.м. А комнат тут всего 6. Плюс кухня-столовая, ванна, туалет, баня тут же, выход из ванной. И ещё "сени". При желании там можно разместить на ночь человек 7-10. С комфортом. А ещё чердак, высотой те же 3 метра что и 1 этаж. Там играют дети и живет 4 кошки. Пока его было некогда обустраивать..
А ещё есть цокольный этаж. Там раньше был гараж, куда загоняли газельку. Теперь там склад садового инвентаря. А гараж через дорогу отдельным зданием.
Когда меня попросили принести что-то из "зала", я спросила из которого именно, потому что у них все комнаты размером с "зал". И везде ремонт сделан современный и чистота.
Я понимаю, что на деле мне такие хоромы не нужны и убирать я всё это застрелюсь. Но всё равно какое-то чувство восхищения этими людьми. Потому что знаю, что строили сами, на кровно заработанные. Последние 15 лет отец семейства работал дальнобойщиком. Зарабатывал на дом для своей семьи.

Но больше, чем дом, меня впечатляет местный сад-огород. Тут растет всё, что имеет шанс вызреть с нашей средней полосе. Аккуратно, экономно расходуя место, калиточки и дорожки, безопасные для детей и подходящие для "злой собаки" (ведь хозяйство надо охранять!). К слову, злая собака зимой оставила свой пост по выслуге лет. (( Её приемнику нынче 2 месяца отроду и он безумно любит шнурки. )

Фотки классные вышли, но с телефона их сюда будет сложновато прицепить. Потом.

@темы: Спичуткины_будни, Есть в жизни счастье